栏目导航
企业新闻
业界动态
联系我们

地   址:昆山市千灯季广北路188号(工厂)
邮  编:201612
传  真:0512-57551269
手  机:13795459961/15921099505
联系 人:李先生
邮  箱:shengzanjx@hotmail.com

网   址:www.shengzanjx.com

 
新闻动态 您现在的位置:包子机,全自动包子机,雷恩机,包馅机,牛角面包机-上海圣赞工贸 > 新闻动态> 业界动态
小笼包子机的原理和包子配方

 

  小笼包子机做小笼汤包是很多人喜欢的小吃品种,尤其是江南一带的民众(江浙沪
等地方),随着人口的迁徙和流通现在几乎全国各地都可以吃到。小笼包子用料精良,
口感风味独特,价格适合大众消费,是早餐小吃店的理想投资项目。小笼包子分汤包
和小笼包子两种,在制作方法和口味特色上各有不同。汤包的馅料是将皮冻和肉馅混
合做成馅料包入面皮中制成的,其特点是馅料内的汤汁很多,一般食用时先将汤汁吸
干再吃。而小笼包子是将包子做得比较小.汤包和小笼子的皮也是有区别,是分别死
皮和发面皮做成的.这里涉及到小笼包子机的原理来决定包子皮的口感和质量.目前
场上的小笼包子机送皮的原理都是依靠螺旋挤压把面皮推送出来的,面团在挤
推送的过程中会产生大量的热量,热量在不断的堆积中使得挤压出来的面皮发热递加,
严重破坏了面团组织,造成出来的产品面皮口感差.这是目前很多人没有意识到的问题,
只是觉得能做出包子的形状出来就可以了.根本没有去关注蒸出来的包子口感.
HY180小笼包子机通过一整套冷却系统,有效的控制了面团的温度,杜绝了面团发热
的可能,可以解决发面团的结构较为紧密,富有韧性,HY180小笼包子机最适合制
作皮薄馅多的汤包等小包子。下面我来分别介绍两种面团的制作方法。
第一种方法:
 发酵面团原料:特级面粉500克,酵母50克(根据气候变化适量加减)
泡打粉4克,白糖25克,乳化油25克,水250克。
1.将酵母、面粉放入和面机缸内,
2.清水放入盆内添加糖搅拌融化倒入搅拌的面缸中,
3.面团搅拌到五成时加入乳化油。继续搅拌直至面团均匀,面团表面光洁、
不能粘手和粘盆即可。
4.拿出将面团静置10分钟。馅料原料:猪肥瘦肉200克、猪肉皮100克、
生姜5克、精盐适量、料酒10克生抽15克、白糖根据口味适量、鸡精3克、
味精2克、香油8克、皮冻300克、鲜汤少许。静置好的面团放入小笼包子
机的皮料斗中,馅料添加到小笼包子机的馅料斗中。启动小笼包子机分
别走出面皮和馅料。最后成型做出小笼包子。小笼包子机的原理是面皮中
间灌装馅料,成棒状型出来,进入到后面是成型机成型出包子。
这款小笼包子机带水冷系统是目前市场上比较领先的设备。
  上一篇:雷恩包馅机制作泡芙及泡芙配方

上海圣赞工贸发展有限公司 版权所有 严禁复制  邮编:201612
工厂地址:上昆山市千灯镇季广北路188号 手机:13795459961/15921099505 传真:0512-57551269 邮箱:
shengzanjx@hotmail.com
网站备案号:沪ICP备11024044号   沪公网安备 31011702002828号   技术支持:上海频道
包子机 | 全自动包子机 | 雷恩包馅机

点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
<友情连结> 手机版/ 神彩优品/ 霸州市美展展览展示器材厂/ 温岭市箬横东方食品机械厂/ 魔域世界/ jia123网址之家/ 12900上网导航/ 17288上网导航/ http://www.my99.com/jcjy//