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做馅饼的雷恩包馅机

 

雷恩包馅机KN400是生产馅饼不二的选择.

雷恩机KN400做猪肉馅饼的配方:

猪肉25KG,,老抽1.25KG,,酱油,2.5KG,,将沫葱花若干,味精0.6KG,盐适量,食用油0.75KG,水适量.注意雷恩机做不适宜太稀

牛肉饼配方:

牛肉25千克,老抽1.25千克,酱油2.5千克,姜沫葱花若干,味精0.5千克,盐根据口感适量,黑胡椒粉100克,料酒300克,食用油750克,水适当,注意雷恩机KN400做不宜太稀.

鸡肉馅饼配方:

熟鸡肉25千克,生鸡蛋20个,姜沫葱花若干,盐450克,鸡精500克,食用油1000克,鸡肉香料包一个.

腊汁肉馅饼配方:

猪肉切肉丁在开水中焯掉血沫,肉选肋条肉放在香料包的汤汁中卤熟到肉软烂时.调料包(花椒,小茴香,桂皮,大料,陈皮,白芷,香叶,丁香等用纱布包好.姜片葱条,料酒,糖,酱油,加入到汤料中.

卤腊肉25千克,芹菜(焯水切细挤干)1250克,色拉油750克,老抽900克,鸡精500克,葱花若干.

面皮的配方:

 高筋粉25千克,泡打粉80克,酵母170克,160克酥油,(酥油化开)水12.5千克放到和面机中搅拌均匀

 然后放到压面机压上30遍.

 放到雷恩机KN400的皮料斗中

经过雷恩机KN400的生产摆放在烤盘中,再进中间醒发室内醒发30分钟即可用锅煎制.

更多详细介绍请点击:http://www.shengzanjx.com/cp/html/?26.html

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